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鶏&豚ガラスープ作り

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手羽元やスペアリブのローストは常備食として冷凍保存しておいて食べたい時にチンしてムシャついている。
当然、その骨類が貯まってくる。それらも冷凍保存しておいて適当に貯まったらガラスープ作りをしている。
だいたい鍋一杯分ぐらい貯まったら適当にネギと生姜を入れて半日~一日ぐらい弱火でコトコト水を足しながら煮出す。
これ以上大量にガンガン煮ると台所中にガラのけっこう強烈な匂いが立ちこめて数日残ってしまうので大変なことになる。
駅近くに横浜屋系ラーメンやがあるが、食欲がそそられる匂いではあるが、鼻を摘まみたくなる匂いでもある。家の中であの匂いは勘弁願いたい。

この鶏豚ガラスープは半日~一日手間をかけて煮込むが出来あがりの量はせいぜいラーメン1~2杯分。
作業時間や手間には全く見合わないが、自作のスープと言う満足感とガラの廃物利用のエコ感だけで続けている。






by lltj | 2018-01-08 11:51 | 自作調味料

自炊は、準備→仕込→調理→食事→片付までがワンセット。個食なら豪華さよりも簡潔さ!


by Tabeo

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