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DHA不足が視力低下や男性不妊を招く?

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サバやイワシなどに豊富に含まれるドコサヘキサエン酸(DHA)。これまでの研究で、中性脂肪やコレステロールの値を下げたり、動脈硬化を予防したりするなどの効果が分かっている。しかし、それだけではなく、DHAがなくなると視覚や生殖機能が失われることが新たに分かった。国立国際医療研究センター研究所などのチームがマウスの実験で明らかにし、米科学誌「ジャーナル・オブ・バイオロジカル・ケミストリー」に発表した。【医療プレミア編集部・藤野基文】

 ◇細胞の膜に含まれるDHAの謎

 動物の体を作る細胞には、外側を包む細胞膜のほか、内側にあるミトコンドリアや小胞体、ゴルジ体などの「細胞小器官」にも膜がある。膜はリン脂質という脂質が集まってできている。リン脂質は1000~1500種類あり、各組織の役割などによって異なる分子構造を持っている。眼球の内側にあって光を感じる網膜の視細胞や精子の膜には、DHAを含んだリン脂質が豊富に存在する。

 DHAは、ヒトを含む動物の体内で作り出すことができないため、食べ物から摂取しなくてはならない。食べ物から体内に取り込まれたDHAは、血液中で脂質の分解を促進したり、動脈硬化や血栓の原因となる血小板の凝集を防いだり、LPAAT3という酵素の働きでリン脂質の一部になって細胞の膜の構成要素になったりする。ところがこのうち、膜に関してはDHAがどんな働きをしているか謎に包まれていた。

 ◇DHAがないと視細胞の形が崩れる

 膜に含まれるDHAの働きを解明するため、研究チームは、酵素LPAAT3を作ることができないマウスを遺伝子操作で作製。DHAを含む膜が作られない場合、視細胞と精子にどのような影響が出るのかを調べた。

 すると、網膜では、目に入った光を電気信号に変える視細胞の一部の形が崩れていることが分かった。その網膜に光を当てても電気信号が発生せず無反応で、ほぼ視力を失っている状態だった。研究所の進藤英雄・脂質シグナリングプロジェクト副プロジェクト長は「DHAを含むリン脂質は他のリン脂質よりも軟らかく、その性質が視細胞の形を維持するのに適しているのだろう」と分析する。

 ◇精子は奇形で受精率0%

 一方、精子については、採取した精子の90%が奇形で、頭部に余分な物質が付着し、卵子に侵入するための先端部分が折れ曲がっていた。さらに、通常のマウスではほぼ100%成功する方法で5匹のマウスについて人工授精を試みたところ、全て失敗した。

 研究所の菱川佳子・脂質シグナリングプロジェクト研究員によると、精子のもとになる細胞は精巣で周囲の細胞に栄養を供給されながら成長し、最終的に周囲の細胞から切り離されて精子となる。DHAが含まれている膜の軟らかさが、切り離す際に余分な物を除去するのに適していると考えられるという。ところがDHAがないと、これが正常にできなくなり、重篤な不妊を伴う奇形の精子になるとみられる。

 ◇常に摂取する必要があるDHA

 これらの結果から、チームは「ヒトでも同様のことが起こると考えられ、体内でDHAが不足すると、視力低下や男性不妊の原因になる可能性がある」と指摘する。

 研究所の菱川大介・脂質シグナリングプロジェクト上級研究員によると、DHA含有の膜を持つヒトの視細胞の一部は、常に新しいものに作り替えられ、さらに、DHAは最終的に細胞のエネルギー源として使われてしまう。このため、DHAは摂取し続けないと体内で必要量が維持できないのだという。

 DHAは植物に含まれるαリノレン酸という物質からも体内で合成することはできるが、摂取したαリノレン酸が、生体で機能できるDHAにどの程度変換されるかは不明だ。菱川上級研究員は「魚やサプリメントからDHAを直接取ることが効果的だと思われる」と話す。

 また、チームは今後の目標について「DHAを補うことや酵素LPAAT3に関わる遺伝子を調整することが、視覚機能や生殖機能を改善する治療方法の開発につながる可能性があり、研究を進めていきたい」としている。



精子の方はともかく、視力の方はこの先も大事にしたい・・・
もう少し、サバを食べるようにするか・・・


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by lltj | 2017-08-12 14:04 | 食ニュース | Comments(0)

「しらたきですき焼きの肉が硬くなる」は誤解!なぜ風評が広がったのか?

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「しらたきで肉が硬くなるのは誤解」と発表
すき焼きをするときに「肉が硬くなるから、しらたきは肉から離した方が良い」と聞いたことがある人は多いのではないだろうか?

そんな「しらたき」と「肉」の関係について、日本こんにゃく協会が驚きの試験結果を発表した。

「しらたきは肉の硬さに影響を及ぼさない」ことが確認されたという。

第3者機関で比較試験
同協会は第3者機関である一般財団法人「食品環境検査協会」に委託して「しらたき」の有無による肉の硬さの比較試験を実施。

霜降りの多い「国産和牛肩ロース」と霜降りの少ない「アメリカ産肩ロース」を用いて、「しらたき無し」「しらたき有り(水洗いのみ)」「しらたき有り(下茹でと水洗い)」の3条件ですき焼きを調理した。

「しらたきの有無」による影響はナシ
5人のモニターが口の中で噛んで硬さを比較。また、割り下のpH値を測定したところ、次のような結果に。

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「しらたき」の有無による肉の硬さへの影響は確認できず、肉の硬さへの影響は加熱時間と肉の霜降り度合いによるものが大きいと確認。

また、pHについても、「しらたき」の有無や下処理の違いによる変化はほとんど見られなかった。

ネット上には「今までの苦労はなんだったんだ」という声
「しらたきで肉が硬くなるというのは誤解」という試験結果を受けて、ネット上には驚く声が続々。

なぜ誤解が広まった?こんにゃく協会に取材
なぜ、「しらたき」で肉が硬くなるという誤解が広まっていたのだろうか?日本こんにゃく協会に話を聞いてみた。

--いつ頃から、どのような理由で「しらたきで肉が硬くなる」と言われるようになったのでしょうか?

正確にはわかりませんが、かなり前からだと思います。こんにゃくの凝固剤であるカルシウムが理由とされているようです。

こんにゃくが水酸化カルシウム等の凝固剤で固められた食品であることから、含まれるカルシウムの成分が肉を硬くすると考えられたとか。

しかし、実際は「しらたき」に含まれるカルシウム成分は100gあたり75mgほど。同じすきやきの具材である「焼き豆腐」(100gあたり150mg)の半分程度だという。

--今回、比較試験を行うと決めた理由は?

インターネット上で風評がたくさん流れていること、中には誤解であるとの指摘もあり、こんにゃく業界として正しいデータを公表しなければと感じたからです。

確かにネット上を見てみると、「肉としらたきが隣同士になると肉が硬くなるので、くっつかないようにして煮ましょう」などと書かれたレシピが複数公開されている。

--それでは、よく言われている「すき焼きを作る時に、しらたきと肉は離したほうがいい」という知識は誤りですか?

今回の試験結果は、その誤りを実証したものです。

今後すき焼きを作る際に、しらたきと肉を離す必要はないようだ。

--これまで「しらたきで肉が硬くなる」と言われていたことを、どのような気持ちで聞いていましたか?

焼き豆腐よりも少ないカルシウム成分量から誤解であると感じ、今回のような比較試験の実施を各方面に相談していました。

ネット上で風評が流れ情報も錯綜していたことから、正しいデータを公表しなければと考えていたという。

美味しく食べるコツは「よく水分を切ること」
また、「しらたき」をより美味しく味わうためのコツも聞いてみた。

--すき焼きなどで「しらたき」をよりおいしく食べるために、何かテクニックやコツはありますか?

しらたきは水分を含みやすいので、下ゆでしてよく水分を切ってから使用することをお勧めします。

また、市販されている「しらたき」は凝固剤溶液と一緒に袋詰めされていることもあるので、水洗いして使った方がよいという。

日本こんにゃく協会「カロリーを抑える効果も」
日本こんにゃく協会は最後に「しらたき」について次のように語った。

すき焼きを食べて摂取カロリーを抑えるには、ほとんどカロリーのないしらたきを食べると良いです。また、煮汁を含んだしらたきの歯ごたえがすき焼きの美味しさを引き立てます。

こんにゃく製品を使うことで料理全体のカロリーを抑えることができるので、ダイエットにも最適だとか。

また、不溶性食物繊維が水分を97%も含んだ状態で大腸に達するので、腸の運動が活発になり、腸内フローラの改善にも役立つという。


へぇ~、ちとビックリ!自分もそう思ってた。
これって風評レベルの話ではないでしょう。テレビなどで高名な料理研究家や調理人、管理栄養士などが揃って「水酸化カルシウム・・・云々・・」の能書きを自慢げに話している姿を何度も見たことあったし、それを否定した人を見たことなかった。

やっぱ、テレビの料理番組や情報番組の蘊蓄や知識がいかに上っ面だったかを改めて知った。

今度すき焼きをやるときは遠慮なくゴチャにして作ろう、っと。
もっとも、家で一人すき焼をすることはほとんどないけどな・・・
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by lltj | 2017-03-03 10:47 | 食ニュース | Comments(0)

リンゴとハチミツヨーグルト(&ヨーグルトブランドの違い)

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これから春先に向かって花粉の季節。
どこまで効果があるかは定かではないが、取りあえず、花粉症予防を兼ねてヨーグルトは一年中ほぼ毎日欠かさず食べている。
好きだから・・016.gif

いつもはブルーベリーにハチミツだが、今日はリンゴにハチミツにしてみた。

リンゴだと半分でもけっこう腹が膨れる。


ちなみにいつも食べているヨーグルトは400~450のパックの明治、メグミルク、森永などのプレーンタイプだが、各ブランドでの効果、効能の違いは・・・
★明治ブルガリアヨーグルト
使われている乳酸菌は“ブルガリア菌2038株”と“サーモフィラス菌1131菌”。
主に、便秘改善効果はもちろんですが、
皮膚機能が改善され、美肌効果が望めます。
整腸作用に伴い、美肌効果が見込めるので、
どのヨーグルトにも美肌効果はありますが、
特に明治ブルガリアヨーグルトではその効果が高いのです。

★メグミルクナチュレ
使われている乳酸菌は“ガセリ菌SP株”、“ビフィズス菌SP株”。
これらも生きたまま腸に届く乳酸菌とされていますが、
それだけでなく、長く腸に留まってくれます。
また、“内臓脂肪・皮下脂肪の低減効果”も実験で検証されています。

★森永ビヒダスヨーグルト
使われている乳酸菌は“ビフィズス菌BB536”。
「生きてとどまる乳酸菌」で、
ダレンビオ、ナチュレ恵同様に、胃酸で溶けにくく腸まで届きます。
人による臨床実験で、整腸作用が証明されており、
他にも感染症・アレルギーにも効果があるのです。
また、“花粉症を緩和する”効果も実証されています。

だそうだ。

ちなみにヨーグルトの種類によらず、共通の効果としては・・・
便秘改善
ニキビ、肌荒れを改善して美肌効果
生活習慣病の予防
骨を強くする
精神の安定(イライラ予防)
筋肉のもととなる
ウイルス、細菌の免疫力向上
脂肪燃焼促進効果

があるそうだ
(by痩せTECH ヨーグルトの10種類の効果の違い)

ま、この辺の解説もどの程度実証検証されて第三者の学会や栄養学で認められているかは不明で、過信せず気休め+α 程度に思っていた方がいいのでは、と思う。
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by lltj | 2017-02-24 11:42 | 嗜好品 | Comments(0)

花粉症には納豆が効果的!? 医師がオススメする花粉症に有効な食べ物

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様々な健康効果があるとされている納豆ですが、花粉症に対しどのような効果が期待できるのでしょうか。

今回は納豆が花粉症に期待できる効果、健康効果の高い納豆の食べ方、納豆以外にもある花粉症緩和効果が期待できる食べ物などを医師に解説していただきました。

納豆の栄養成分
納豆には、タンパク質やカリウム、ビタミンB2やビタミンB6をはじめ、非常に豊富な栄養成分が含まれています。
他にも、骨の健康に役立ち、気分を穏やかにすることでも知られるカルシウムや、便秘解消に役立つ食物繊維などが含まれており、様々な栄養素の宝庫と言えます。

納豆が花粉症に期待出来る効果
善玉菌を増やし、腸内細菌のバランスを整えてくれる納豆菌を多く含む納豆を食べることによって、腸内環境が改善し花粉症予防や症状の軽減に役立つのではないかと考えられています。


他にもある!納豆の凄い健康効果
血栓を作りにくくする
ナットウキナーゼと呼ばれる納豆固有の栄養素が、血栓を作ることを防いでくれることが知られています。
血管が詰まることによっておこる深刻な病気である脳梗塞や心筋梗塞の予防に役立ちます。

有毒な成分を体外に排出する
便秘を防ぐ食物繊維の働きのほかに、納豆レシチンも有毒な成分を体外に排出に役立つといわれています。

骨の健康に役立つ
納豆はカルシウムも豊富な食材で、骨を丈夫にしたり、骨粗しょう症予防などの効果があります。特に閉経後の女性にオススメの食材です。
健康効果の高い納豆のオススメの食べ方

納豆キムチ
納豆とキムチの組み合わせは、キムチに含まれる善玉菌である乳酸菌が納豆に含まれる納豆菌の作用でより増殖しやすくなるので、好ましいと考えられます。
納豆を食べる際の注意点

納豆は健康に良いとは言っても、食べ過ぎはよくありません。
また、ワーファリンを飲んでいる方などは、ビタミンKを含む納豆はとらないように言われる場合もありますので、指示はしっかり守るようにしましょう。


花粉症緩和が期待出来る食べ物

ヨーグルト
乳酸菌が豊富に含まれているので、腸内環境を整えてくれ、同時にビフィズス菌を摂取することによって免疫担当細胞の過剰反応の抑制につながります。

ヨーグルトの場合、毎日200gと、あわせて野菜も摂る方が望ましいでしょう。

ショウガ
ショウガオールが、花粉症の不快な症状の元となるヒスタミンの働きを抑えてくれるといわれています。

大根
大根に含まれるジアスターゼが、ヒスタミンの分解を進めてくれます。 ジアスターゼは加熱に弱いため、生大根を食すようにしましょう。


最後に医師から一言

納豆は栄養価が高い食品ですが、食べ過ぎはよくありませんので、適度に取り入れるようにしましょう。

(監修:Doctors Me 医師)


薬でもそうだが、その効果、効能を得るためには一定量の摂取をある期間続けなければならないはず。その数値的な目標や目安も表記せず、ただ、効果がある、とか言うまったく根拠いい加減な健康食品やうわべの栄養学の記事がネットの世界には横行している。
近所の医者の言うには、
「一般的な食品で病気が治るようなことがあれば、現在病院や医者で処方されている西洋医学に基づいた薬など全く必要なくなってしまう。もし、その食品がある症状に確実に効くというデータがあるなら、その食品は特効薬として学会や行政の認可も得られて販売されるはずだが、そんな食品は今、まだない。ちゃんと治したければやはり医者の処方を受けるのが確実」
とのこと

こんな記事で金稼いでいる医師、って本当に医師か?どんだけクソなんだ!
って、思ってしまうのは自分だけ・・?

ま、テレビの通販で売られている青汁、乳酸菌、サプリなどの健康食品なども似たようなもんだけどね・・・

もっとも、信じる信じないは読み手次第なんだろうな・・・
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by lltj | 2017-02-10 13:11 | 食ニュース | Comments(0)

「ひじきの煮物」で58分寿命が縮む? 新基準「損失寿命」とは

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■58分も寿命が縮む食べ物も…
環境学の世界では、近年、「損失余命」という概念が提唱されるようになった。

これは、先行するさまざまな研究で積み重ねられてきた健康被害との関係から「縮まる寿命」を計算した平均値であり、WHO(世界保健機関)など各国の医療機関・団体でも使用されている。

タバコや酒など、いかにも体に悪そうな嗜好品だけでなく、ごく普通に摂取している食物などについても数字が示されていて、ギョッとさせられる。

ウィンナーで寿命が縮むの? と思う人も多いだろう。

実はウィンナーやハムなどに使われている加工肉は2015年10月に大腸がんの発症を増やすリスクがWHOから指摘されている。このリスクを鑑みてはじき出されたウィンナー1本当たりの損失余命が25秒なのだ。

この数字は加工肉をたくさん食べる人とそうでない人の大腸がん発症数の差、また大腸がんを発症した場合の死亡率などから算出されている。

ちなみにウィンナーよりも1回り大きいジャンボフランクフルトは、1本当たりで1分14秒寿命が縮む。コンビニなどでよく売られているが、1分以上寿命が縮むとなると食べるのを躊躇する人もいるかもしれない。

また、意外なのが「ひじきの煮物」の損失余命。ひじきは健康に良いイメージの食べ物だが、含まれる無機ヒ素の濃度が非常に高いため、その損失余命は小鉢1人前当たり58分という驚愕の数字が出ている。

「百害あって一利なし」と言われるタバコでさえ、1本当たりの損失余命が12分であることを考えるとどれだけ深刻なものなのかわかる。

このように、具体的な数字でどの程度のリスクがあるのかがすぐにわかるのが損失余命のメリットだ。

ただし、その数字を盲信するのは禁物。あくまで「リスクの目安」として算出された数字であるため、個人差が大きい。個々人の栄養状態も異なるため、損失余命が大きくてもその食べ物に含まれる栄養素が必要というケースも当然ある。

長生きするには、バランスの良い食事を取るにこしたことはない。(井)

『週刊現代』2017年2月4日号より



確かに、ヒジキにはヒ素が含まれている
<食品衛生の窓(東京都福祉保健局)>のサイトによると、
2004年7月、英国食品規格庁はひじきは無機ヒ素を多く含むので食べないようにという勧告を出しました。
と書かれている。
そして、
体重50キログラムの人が週に3回以上(1回当たり乾燥重量5グラム程度として)、ひじきを食べなければ、暫定的耐用週間摂取量を超えることはありません。
とのこと。

しかし、ヒジキはけっこう食べてるので、たばこや食品添加物より健康に悪い、ってあまり信じたくないなぁ・・・
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by lltj | 2017-01-31 17:22 | 食ニュース | Comments(0)

人工甘味料「アスパルテーム」 ダイエットどころかメタボを促進か

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ダイエットコーラはダイエットにならない?

近年の健康ブームに置き去りとなってしまわないよう、清涼飲料水メーカーも、身体に優しいイメージの商品開発が目立ちます。たっぷりと砂糖が入ったコカコーラではなく、人工甘味料のアスパルテームを用い、ダイエットコーラやコカコーラ・ゼロといった商品群が準備されてきたことなどは、その一例でしょうかね…。

ところが、このほどマサチューセッツ総合病院(MGH)の研究チームは、健康によいと謳われているアスパルテームについて、NRC Newsで驚きの研究発表をしました。というのは、アスパルテームを摂取すると、ダイエットが進むどころか、かえって健康には悪影響かも!ということ。

同研究では、実験用マウスを4グループに分けて、アスパルテームがおよぼす影響をテスト。高カロリーの食事を与えつつ、アスパルテーム入りの水を飲んだグループと、通常の水を飲むグループを設けました。すると、4週間の実験期間の終わりに、アスパルテーム入りの水を飲んだマウスたちは、通常の水を飲んでいたマウスたちよりも体重が増え、高血圧や血糖値の上昇をはじめとする悪い健康状態が目立ちました。別に通常の食事を与えた2グループは、アスパルテーム入りの水を飲んでも、通常の水を飲んでも、あまり健康状態に差は見られなかったんだとか。

同研究チームを率いた、MGHのRichard Hodin博士は、Science Daily上でこのようなコメントを発表しています。

アスパルテームのような甘味料は、体重を減らしたり、メタボリックシンドロームの症状を改善したりできることを目指して開発が進められた。しかしながら、数々の臨床試験および疫学研究データから、実際には想定されたような効果はなく、かえって悪影響をおよぼす可能性もあることが判明している。

今回の実験でマウスが摂取したアスパルテーム入りの飲料は、人間でいうならば、毎日3.5本のダイエットコーラ缶を飲み続けることに相当するようですね。砂糖が入っていない健康的な飲み物と思って、わざわざダイエットコーラのような製品を選び続けても、ほとんど健康面でメリットはなかったりするのかもしれませんよ~。

Hodin博士は、アスパルテームが、肥満を予防する働きをするIAP(腸アルカリホスファターゼ)を阻害してしまうことを発見。さらには、血中のTNF-αを増やし、メタボリックシンドロームを加速させる危険性があると指摘しています。ダイエットコーラのダイエット効果を信じて飲み続けていた人が、どれほど本当に存在するのかは謎ですが、衝撃の研究発表を受けて、騙されたと感じた北米の消費者たちによる訴訟にまで発展していくことだって考えられますよね。


ま、もともと自然界に存在しない人工的な物質は多量に摂取すればなんらかの健康被害に影響する可能性があることは十分考えられるよな・・・
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by lltj | 2016-12-01 11:27 | 食ニュース | Comments(0)

おしっこを飲むびっくり健康法 「がんに効く」「根拠なし」と賛否(j-cast.com)

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健康のために毎朝、自分のおしっこをコップ1杯「ぐいっ」と飲んで行ってきます――。そんなのムリに決まっていると思うだろが、実際に「飲尿療法」という民間療法が存在するのだ。歴史は結構古く、ブームが起きたこともある。

医学的なメカニズムの解明は十分に進んでいない。一方で自ら実践し、健康効果が高いと強く勧める医師もおり、がんをはじめ多くの難病を治せると主張する。

ロックで1杯「何の抵抗も無く飲めました」

飲尿療法が日本で知られるようになったのは、中尾良一医師の著書『奇跡の起こる尿療法』(1990年発行)と言われている。新潟市で整体療院を営む高橋十九郎氏はブログで、「尿療法は理論的に全てが解明されたわけでは有りません」としながらも、「素晴らしい回復を見た多くの報告がなされています。特に顕著なものはがんや肝硬変、リウマチなど難病とされるものに顕著な変化があるようです」とつづっている。

「好奇心が強い」という高橋氏は、飲尿療法を自ら実践。「最初の一杯目はまるで駄目でした。匂うし生暖かさは耐えられず僅かに口に付けただけでした」というスタートだったが、翌日「ロックにしてパックのコーヒーを僅かに入れ」て飲んだところ、「比較的抵抗無くいけました」という。

「最初の僅かな勇気だけで二日目からは何の抵抗も無く飲めました」
と高橋氏。その後も2か月ほど飲み続けると、周囲から「顔色が良くなった!」と言われたり、疲労を感じなくなったりした、と書いている。

高橋氏によれば、尿は栄養を運んだ血液が腎臓で濾過(ろか)されたものであり、成分は血液と同じで無菌状態。飲尿に対する抵抗感を乗り越えるには、

「尿は血液のろ過されたものと云う理論面から克服し、生暖かさはロックでサポートし、匂いはプロポリス(液体又は水溶性錠剤)で消える」
とコツを伝えている。
「科学的・統計学的な有効性は立証されていない」

飲尿療法の発祥は3000年前の古代中国やインドに遡るという説もあるが、ここ1世紀ほどの間で世界中に知られるきっかけとなったのは、自然療法論者ジョン・W・アームストロング氏の著書『生命の水―奇跡の尿療法』(原題:Water Of Life/1944年発行)と言われる。

大阪府で消化器内科医院を開業している上田昌司医師は、2015年6月25日に更新した自身のブログで同著を紹介。記事によると、アームストロング氏の飲尿療法の基本は「絶食と飲尿と尿の湿布と擦り込み」である。アームストロング氏は飲尿療法で壊疽(えそ)、がん(乳がんが多い)、心臓病、マラリア、性病、白内障など、数々の病気を治癒させてきたといい、

「アームストロング氏にしたら、自分の方法で、がんは皆簡単に治ってしまっているのに、医師や大学ではがんの治療法の研究のために多額の予算を請求したりするのはなぜかと疑問を投げかけている」
と、上田氏はつづっている。ただ、重症化した糖尿病は治せなかったという。

上田氏も高橋氏同様、「尿は無菌」と述べる。さらに、尿には尿素や尿酸が含まれていて、尿素は細胞を活性化させたり傷を治したりする作用があり、尿酸には抗酸化作用があると、健康効果を語る。

また、尿に含まれる「ウロキナーゼ」という酵素は血栓を溶かす作用があり、ヒトの尿を高濃度に凝縮して医療用医薬品になっている。脳血栓症や静脈閉塞(へいそく)症の治療に使われる。ただ、医薬品化にあたっては「ヒト尿に存在するかもしれない病原体ウイルスを不活化/除去するため60度10時間の液状加熱処理及びウイルス除去膜処理を施してある」と添付文書に記載があり、十分な殺菌・殺ウイルス処理を行っている。

医療検査を受託する「シー・アール・シー」のウェブサイトによると、尿は成分上「細菌の発育にとって良好な培地」であり、排せつ後の尿は細菌が増殖しやすいという。また、排せつ前の尿は無菌とされていたが、米ロヨラ大学の研究者が2014年5月、最新のDNA検査技術を用いて検査したところ、それまでの方法では検出できない細菌が排せつ前の尿に存在していた、という研究成果を発表した。

医師で医療ジャーナリストの森田豊氏は「体が不要とするものを飲むのですから、健康にいいという体験談はあっても科学的・統計学的な有効性は立証されていない」と、13年7月29日のNEWSポストセブンの記事で飲尿療法に疑問を呈している。日本内科学会総合内科専門医の中野里美氏も、11年11月8日付の医療情報サイト「あなたの健康百科」の記事の中で、「民間療法の1つであり、さまざまな体験談はありますが、体に良いという医学的や科学的な根拠は判明していません」として

「個人的にはお勧めしない健康法です」
と否定的に紹介している。

(J-CASTヘルスケア)


偉い学者や先生にいくらおススメされてもやらんだろうな・・・
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by lltj | 2016-08-05 19:52 | 食ニュース | Comments(0)

手羽元シチューパスタ&手羽元の栄養

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手羽元シチューにショートパスタ、フジッリをぶっこんだだけ。

手羽元は軟骨のコリコリ感が大好きでよく使う。
コラーゲンも入っているので冬の乾燥肌対策や老化での関節補強などにもいいらしい。
ま、例によってどのくらいの量をどくらい食べ続ければ効果が出るのかは不明だが・・・

<手羽元の栄養>(ココロとカラダの教科書 | welq [ウェルク])

スーパーで手羽元の売値は100g49円~69円ぐらいだが、たまに特売で39円など見つけると「おっ!安い!」と思ってしまうのだが、よく考えると食べられない骨の重量も含んでいてそんなにお得でもないんだよなぁ・・・

ゼンゼン関係ないが、いつも思うのだがショートパスタの「フジッリ」ってメチャ言いづらい・・・
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by lltj | 2016-07-02 14:54 | 主食 | Comments(0)

「朝食は体に悪い」との説が話題 食べると身体機能が低下する?

朝食を抜くと健康になる?食事の回数減で寿命が延び、体調不良も解消?

「朝食は体に悪い」との説が話題になっている。

『朝食有害説―「一日二食」で健康に生きる』(渡辺正/情報センター出版局)、『生活習慣病に克つ新常識―まずは朝食を抜く!』(小山内博/新潮社)、『栄養学常識のウソを突く―長生きしたければ朝食は抜きなさい』(著:東茂由、監修:甲田光雄/河出書房新社)、『朝食を抜くと、なぜ健康になるのか』(松井二郎/サンマーク出版)、『朝食を抜くと健康になる』(石原結實/PHP研究所)など、朝食の抜くことで健康になると主張する著書も相次ぎ、その正当性も明らかになりつつある。

 その主な理由としては、朝食を摂ることで身体機能が低下するというものだ。

「飢餓に陥った人間の体では病体のタンパク質をエネルギー源として消化して、結果的に破壊せしめるという自己融解現象が発生する」(『朝食を抜くと健康になる』より)

 つまり、空腹時間を確保し、“飢餓状態”をつくることで免疫力が向上するというのだ。実際に、「長寿遺伝子」「抗老化遺伝子」などと呼ばれるサーチュイン遺伝子は、飢餓状態の時に活性化し延命効果をもたらすといわれている。

 空腹状態とは、言い換えれば内臓を休める時間をつくるという意味だ。内蔵は、消化活動をしていない時には体の機能を高める働きに力を使うと考えられている。数日絶食すると、血色がよくなり、肌にツヤが出てくるのを体感したことがある人も多いだろう。逆に、夜寝る直前に食事をした場合など、寝ている間にも内臓が働き続けるため、朝起きたときに体が重くなりがちだ。

●一日2食で十分

 そもそも多くの国で、人間は古来一日2食だった。日本でも江戸時代中期までは2食で、後期から武家が3食にし始め、農家は明治時代から3食になった。

 それがいまや学校では、「朝ごはんを食べた子と食べなかった子では、集中力に差が表れ、毎日朝ごはんを食べている子は、毎日食べていない子に比べて成績が良い」というデータを示し、必ず朝ごはんを食べるように指導する。農林水産省も同様の指導をしている。

 確かに、咀嚼することで脳は覚醒し、集中力は増す。これは、ガムを噛むと眠気を防止したり、集中力を高める効果が実証されており、間違いないだろう。また、ご飯を食べることで脳のエネルギー源であるブドウ糖も補給できるため、朝食が重要との説は理にかなっているように思える。だが、それが内臓にとって良いことの証明にはなっていない。さらに、胃に食べ物がない状態のほうが脳はよく働くとの研究結果もあり、朝食を摂ることが成績向上につながるとは言い切れない。

 また、朝は胃腸がまだ十分に覚醒しておらず、そこへ無理に食物を詰め込むことは負担が大きく、十分に消化されない。無理して朝食を摂り続けると、胃酸の出が悪くなり、胃を弱める可能性がある。朝食を摂る場合でも、起きてから数時間空けることが望ましい。

 理想的には、午後6時ごろに夕食を摂り、10時ごろに就寝し、翌朝4~5時ごろに起床、朝食は摂らずに12時ごろに昼食を摂るというサイクルが最も健康的だ。しかし、仕事の都合で夜が遅い、接待などで夕食や飲み会があるという人もいるだろう。そのような場合、なるべく肉など胃にもたれるものは遅い時間帯に食べないようにし、寝るまでの時間を確保するように意識したい。

 胃腸が弱い人、便通に悩んでいる人、寝起きが悪い人など、体調不良に悩んでいる人は、一度騙されたと思って食事の回数を減らしてみてはいかがだろうか。夜寝る前の数時間と、朝起きてからの数時間を食べないようにすると、驚くほど体の調子がよくなり、特に内臓の機能は高まるのを体験できるはずだ。
(文=豊田美里/管理栄養士、フードコーディネーター)


確かに現代人は飽食過ぎるかもしれない。
が、
朝5時に起きて、お昼まで絶食?
無理、無理・・・
そこまでして健康になる前に、ストレスで精神的不健康になる・・・

朝食の有無よりもっと根本的な健康法があるような気がするが・・・
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by lltj | 2016-06-24 08:37 | 食ニュース | Comments(0)

小麦製品は要注意? 花粉症を悪化させる危ない食べ物4つ

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今の季節は、花粉症にお悩みの方も少なくないですよね。
あるいは、あなたご自身に症状がなくても「愛しのカレが花粉症に苦しんでいる……」というカップルも少なくなさそうです。
花粉症の症状がヒドいと、出かける場所にも制限があってデートにも影響がありますし、ラブタイムにも気になってしまいますよね?
なんと、『microdiet.net』のレポートによると、食べるだけで花粉症の症状を悪化させてしまう食べ物もあるのだとか!
知らないうちに2人で食べてしまえば、ラブの行方にも影響が出そうですよね。
そこで今回は、同レポートをもとにフードアナリストの筆者が、花粉症の症状を悪化させる危険な食べ物を4つお伝えします。

■1:牛乳
牛乳に含まれる“タンパク質”が、アレルギーの引き金になりやすかったり悪化させたりという説は、子育て中の人には有名な話だそう。
同じ乳製品でもヨーグルトは花粉症によいといわれているから、気をつけたいところです。
アレルギーを促進させると言われている食べ物は、極力お家デートでも控えたいですよね。

■2:砂糖
なんと、砂糖に含まれる成分が体内のヒスタミン放出量をあげアレルギー症状を悪化させてしまうこともあるのだそう。
ヒスタミンは、免疫に関わる物質でアレルギー反応を起こすもとになるものだとか。
とくに、白砂糖は体内で吸収されやすい性質を持ち、急激に血糖値を上げ体脂肪を溜め込みやすくすると同時に、カラダを冷やしアレルギーに対抗するチカラを低下させてしまうことも。
カレのためにスイーツを作ってあげる習慣のある女子は、要注意です。

■3:小麦製品
パンや焼き菓子に多く使われている小麦には、“グルテン”が含まれていますよね。
じつは、“グルテン”もアレルギー物質のひとつで、花粉症のひとが小麦を食べるとアレルギー症状が悪化しやすくなることもあるよう。
カレシには、サンドイッチよりも白米の和定食をつくってあげたほうが花粉症対策になりそうです。

■4:サラダ油
お家デートで自炊するときに、サラダ油を使っていませんか?
じつは、一般的なサラダ油の主成分である“オメガ6脂肪酸”を必要以上に摂取していると、アレルギーなど体内の炎症を促進させてしまうリスクが高まるのだそう!
オメガ6脂肪酸は、キャノーラ油、コーン油、綿実油、ゴマ油、紅花油などに多く含まれています。
そして、必須脂肪酸であるものの、現代では食生活から摂取過多になっているひとも多いのだとか。
せめてお家デートでは、オリーブオイルかココナッツオイルに変えたほうが安心ですね!

いかがですか?
知らないうちにカレの花粉症を増長させてしまうことのないよう、今の時期は食べ物にも気を使ってあげたいですよね!
(byメンジョイ)


ほんまかいなぁ~?
ほんとに医学的栄養学的にどこまで証明されているのか・・?
ここ数年健康ブームで巷ではこう言った食品に関する能書きが色々出てくるが、厚労省には国民の健康に対しての責任上、こう言う記事をちゃんと検証してその正誤を正してもらいたい。
もっとも、「飛行機に乗ったら落ちる可能性がある」「外を歩いたら交通事故に遭うこともある」的なレベルでも間違いではない、と言う詭弁で押し通されたらどうしようもないのかも・・・
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by lltj | 2016-03-28 09:47 | 食ニュース | Comments(0)

個食は、準備→仕込→調理→食事→片付までがワンセット。豪華さよりも簡潔さ!


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